味季料理　りんどう

節日（節句）には祝事を行い、祝い膳がしつらえられた。この時作られるめでたい料理が、「御節料理」と呼ばれたそうです。
現在では、一般に祝う風習のある節日は正月のみとなったため、御節料理とは、前年の大晦日までに作られる、翌年の正月のための料理（正月料理）のみを指すようになりました。現代では保存がきく作り置きの正月の料理となっています。

では、入っている料理の意味について少し説明を。

伊達巻
「伊達」の由来は華やかさ派手さを表す言葉で伊達政宗の派手好きに由来することの他、諸説あります。見た目の豪華さで定番となり、巻き物（書物）に似た形から、知識が増えることを願う縁起物です。卵焼きやだし巻を代わりに使用する場合もあります。

栗金団（くりきんとん）
「金団」とは黄金の団子という意味（金の布団の意味とする地方もある）で、見た目の色合いが豪華で金塊のように見えるところから定番となる。

昆布巻き
「よろこぶ」の語呂合わせから。

海老の焼き物
ひげが長く腰が曲がっている様子が老人を連想させることから長寿を祈願したもの。伊勢海老を使うことが多かったが、高価であるため、クルマエビなどが使用されています。

くわい
大きな芽が出ることから「めでたい」、芽が出る=出世を祈願。また、古くは平仮名の「か」を「くわ」と表したので、くわい＝かい＝快から、一年を快く過ごせるように。

蓮根
孔が空いていることから遠くが見えるように先見性のある一年を祈願。

鰤の焼き物
出世魚である事から出世を祈願したもの。

鯛の焼き物
元は神饌。「めでたい」の語呂合わせ。

メジャーどころではだいたいこんな感じです。