味季料理　りんどう

今年の松葉ガニ、異様に高いです。
尋常じゃありません。

松葉ガニとはズワイガニのブランド名です。越前かに 間人ガニ（たいざガニ） 津居山ガニ 加能ガニ（かのうガニ）なども同じで全てズワイガニのブランド名なんです。一緒なんです。揚がった港によって良いモノにタグをつけて価値をつけているんです！！
タグのない、無名のズワイガニとタグ付き松葉ガニの差が凄いんです！！
５倍近いかな～。。。さすがに高いだけあって身も味噌もタップリなんですけど、高すぎて買えないですよ。。。

いろんな所でいっぱいカニがついてきますが、冷凍のズワイガニです。というかズワイガニでもないかもしれません。あれをカニだと思わないでください！！！！！
本物はこれなんですよ♪♪♪

このお酒。
日本酒なんですけど、どうもなかなか手に入らないそうです（笑）。

皇室御用達！！みたいですよ♪

最近、料理に合わせてお酒を楽しめるようになったんですけど。
やっぱり、和食には、日本酒が一番合うと思います。

今の時代、焼酎やらワインなんて言ってますけど、和食全般に合うのはやっぱり日本酒だと思います。

冷やでも熱燗でもカバー出来る日本酒って素晴らしくないですか？？？
お湯割やホットワインなんかもありますが、和食全般をカバーできるのはやっぱり日本酒だな～と最近思うようになりました。

お酒に合わす料理、逆に料理に合わせて楽しむお酒、楽しみかはいろいろあるのが料理の楽しみ方だと思います。
りんどうはそうやって料理を楽しんでいただけるお店を目指して行きたいと思っています。

ソムリエいるのに、ベースは和食？！？！でも、和食でもワインあうね～。
けど、こんな日本酒や焼酎もあるのね♪♪♪じゃあ、これ飲むからなんかちょうだい！！
こんな注文されたら本領発揮ですよね（笑）

ただ食べるだけじゃなく、日々の楽しみとしてりんどうにきていだだけたら幸いです。

日々の当たり前の食を楽しんで、笑顔で帰って行ってくれる時、その笑顔に出会える瞬間が料理人になってよっかったな～って思える瞬間なんです。

１２月はこんな感じ♪♪♪

右手のクリスマスツリーもこれまでと同じで飾りはガラス製です。
このツリーが一番最初の商品で、女将が気に入って、季節ごとにいろいろと作ってもらうきっかけになったものです。
今までに紹介してきたもの全てが手作りで、お店のために特別に作っていただいたものです！！！
この世に一つしかないって、いいですよね♪
自分も一人しかいない。りんどうもここにしかない。
何か他と違う、そういったお店を目指して生きたいと思います。

最近では、おじいしゃん、おばあちゃん、家族みんなが食事をする機会も減ってきたように思います。
昔はこんな活け造りを囲んで、誕生日のお祝いなんかで盛り上がっていたんじゃないですか。

お店でこのような注文も年に数えるほどになってしまいました。。。

日本料理ならではの料理だと思います。

ケーキなんかもいいですが、たまにはこんなのでお祝いもいいんじゃないですか（笑）♪♪

お昼のメニューとして、小鍋膳が登場しました！！
鍋は、豚味噌鍋、特製つくねと豆腐鍋、ぶりしゃぶ、すき焼きからお選びいただけます。
お値段は２８００円。（写真は鳥ミンチと豆腐鍋です）

寒いのか、暖かいのか、まだまだ行ったり来たりしていますが、これからお鍋が美味しい季節になります。
特に、味噌鍋と鳥のお鍋のダシは、他では味わえない、りんどうオリジナルになっています。
是非ご賞味ください！！

夜は、お部屋でゆっくりお鍋をつつきながら、忘年会などどうですか？？
夜もお待ちしております。