味季料理　りんどう

これが、当店のオリジナル商品、ご当地グルメかつめしの進化系、かつめしバーガーです！！

バンズはしょうゆ味のご飯、中はもちろん茹でキャベツと牛かつ。
ソースをたっぷりしみこませてます。

冷めても、うまい！！冷めてご飯とカツがソースと一体化したとき、このバーガーの真髄に出会えるでしょう♪♪
もちろんあったかいときもおいしいのは、言うまでもありません（笑）。

お土産専用で2個入り、4個入りを用意しています。
値段は2個入りが１１００円、4個入りが2100円です。
ぜひ、お店にお越しの際には、バーガーをお土産に！！！

うちのベタが3日前に卵を産みました。
ベタは、オスが泡を出して、メスがその泡に卵を産み付けます。
写真の白っぽい所が多い部分に卵が付いています。


メスは卵を産んでからは別にしました。
子供の世話はオスの役割だそうです。
ほっといたらメスが子供を食べてしまうみたいです。

で、今日の朝金魚鉢を覗いてみると、、、、、、




ふ化していました！！！3日でふ化です！！！！
早いし、こんな簡単にふ化するとは（笑）
黒いのが目です。

びっくりしています。

成長日記つけますね♪♪♪

これがりんどうのハヤシライスです。
いろんなお店で、カレーは裏メニューとして作っているところはあると思うのですが、ハヤシライスはなかなかないでしょう（笑）？！
ついこの間までは、まかないのメニューだったのですが、表メニューにランクアップしました！！！
あまりハヤシライス自体食べられるお店は少ないように思います。
そこで、和食やさんのハヤシライスとして、表メニューにしてみました。
かつめしのたれをベースに、当店のお肉をふんだんに使った贅沢な一品に仕上がっています。
よかったら、ご賞味ください。（1250円です。かつめしと同じだよ）

このさくらんぼは、アメリカのレーニアという種類で、ちょうど今が時期です。
日本には1ヶ月ぐらいの間しか入ってきません。
店頭のアメリカのチェリーはもっと黒っぽいでしょ？？
これは粒も大きいし、なんといっても甘い！！！
日本のさくらんぼはこれを食べたら、もう食べられないですよ（笑）。

もうしばらくの間は、デザートで使います。


ほんま、これはお勧めです！！！！

これがお昼の1800円のお弁当です。
玉子焼きは甘辛く。小鉢は季節や旬に合わせて変わります。
煮物は今はこんな感じ。
お造りは2種盛り。
で、メインが日によって異なります。
今のところ、りんどうえびコロッケ、から揚げ、とりのももかつ、魚の紫蘇フライ、魚のアラ炊き、特製ミンチカツなどなど、こらからも種類は増えていきますので、お楽しみに♪♪♪

お昼間のご飯はお代わり自由です。
食後にはコーヒーかアイスクリンが付いています。

今年の土用の丑の日は7月の26日、月曜日です。
どうしてこの日にうなぎを食べるようになったのか？？
いろいろ説はあるみたいですが、一番有名なのが、平賀源内が発案した説です。
夏場に儲からない鰻屋が源内に相談したところ、「丑の日に『う』の字が附く物を食べると夏負けしない」という民間伝承からヒントを得て、「本日丑の日」と書いて店先に貼ることを勧められたそうです。物知りの源内の言うことならとお店は繁盛し、みんなが食べるようになったとか♪♪
バレンタインのチョコレート、節分の巻き寿司と同じで、マーケティングに近いものと言えますね。

ということで、26日はりんどうで鰻を食べて、この暑い夏を乗り切りましょう！！

今月のお吸い物はとうもろこしのおまんじゅうと順才です。
これがまたとうもろこしの甘味とマッチしておいしいのですが、時間と手間はかかってます。

まず、くず粉と昆布のだしを合わせます。

その後、火にかけながらひたすら練ります。だいたい20分ぐらいでしょうか。
すると粘りが出てきます。
粘りが出てきたら、とうもろこしのピューレを入れます。（ピューレもとうもろこしを蒸して、粒を集めて、ミキサーにかけて、裏ごししています！！）

しっかりと混ぜ合わせて完成！！味はほとんどとうもろこしの味で、少しだけ塩と醤油をおとします。
これをラップに包んで丸くしておきます。


夏場の練り物は汗だくになるんです（笑）。

昨日の写真の左側に写ってたのがこれ。
これは包丁の鞘なんですけど、普通は白木です。
けれどこれは漆塗りなんです！！
しかも家紋入り。（ちなみに笹りんどうという名の家紋です。りんどうの由来は家紋の名前だったのです。）

常連のお客様が特別に塗ってくれました。
加古川のごくらくやさんの社長さん、ありがとうございます！！！！！

絶対に売っていません。りんどうのカウンターの自慢の一品です。
特殊加工で家紋も剥げません。（あっ、金ですからね！！）

すごいでしょう（笑）♪♪

今日は、お店はお休みですが、ブログにお休みはありません（笑）。
ということで、今日紹介するのは、カウンターです。
カウンターは毎月模様替えをしています。その月にあった物をいろんな形で置かせてもらってます。
7月は金魚♪♪天井からぶら下げています。ガラス製で、毎月お客様にお願いして、ガラスでその月を表現していただいています。金魚鉢を上から覗いた時を表現してくださいました。
下には金魚鉢。中にはベタ。。。。。。。
金魚鉢だと金魚はすぐに死んでしまうので、金魚は外にいます。

今日はお昼から接待のご予約が入っていたのですが、贅沢にもオコゼと鱧のお鍋でした。
鱧鍋はよくあるのですが、それにオコゼをプラス！！
鱧だけだと淡白なのですが、オコゼを入れると脂がでておいしさアップなのです！！
が、お値段は跳ね上がります（笑）。
けど、うまいから仕方ないのです♪♪

こらはお鍋の最初に出るパレットです。
りんどうお勧めのパレット！！旬の味がちょこちょこっと入ってます。
通常長皿の部分はお造りの3種盛りですが、鱧鍋の場合は鱧のお造り。
湯引きじゃなくて、生です！！！
おいしそうでしょ。